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[餐饮问答] 请大家指教！！！！

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发表于 2016-8-23 19:59:11 | 显示全部楼层 |阅读模式来自- 安徽省淮北市移动

各位朋友帮帮忙；
我是御品天下的厨师长，现在正在做10月分的喜宴菜单。想问问大家记忆中最深刻的最想吃的喜宴菜有哪些？
要不就是最爱吃的菜是什么？最能接受的宴席标准是多少钱?你希望宴席的菜数是多少个？你偏向传统的宴席单子（像双鸡双鱼肘子大肉）多些还是新式菜单（新式小炒)多些?
解释一下，新式小炒烧菜如果量大的话造型和口味可能会差些.
在这多谢大家能提宝贵意见。我想和大家一起努力做出咱们特色的婚宴!
本人微信937942000.欢迎大家多提宝贵意见！！！！

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发表于 2016-8-23 20:22:21 | 显示全部楼层来自- 安徽省淮北市电信

玉米烙，糖醋鱼，西湖牛肉羹，炸丸子，地锅鸡，啤酒鸭

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发表于 2016-8-23 21:02:21 来自手机发布 | 显示全部楼层来自- 安徽省移动数据上网公共出口

红烧臭豆腐。

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发表于 2016-8-23 21:02:59 来自手机发布 | 显示全部楼层来自- 安徽省移动数据上网公共出口

小炒肉。西湖牛肉羹

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发表于 2016-8-23 21:19:32 | 显示全部楼层来自- 安徽省移动数据上网公共出口

20150402hxm 发表于 2016-8-23 20:22
玉米烙，糖醋鱼，西湖牛肉羹，炸丸子，地锅鸡，啤酒鸭

谢谢

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发表于 2016-8-23 21:20:36 | 显示全部楼层来自- 安徽省移动数据上网公共出口

城子发表于 2016-8-23 21:02
红烧臭豆腐。

这个口味有点重了吧

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发表于 2016-8-23 23:23:31 | 显示全部楼层来自- 安徽省淮北市电信

我一直想吃拔丝，但现在喜宴里都没有，嫌太麻烦了。。

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发表于 2016-8-24 07:34:37 | 显示全部楼层来自- 安徽省移动数据上网公共出口

锋言锋语发表于 2016-8-23 23:23
我一直想吃拔丝，但现在喜宴里都没有，嫌太麻烦了。。

主要是一般几十桌，成品上去时客人就下不了筷了

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发表于 2016-8-24 09:21:22 | 显示全部楼层来自- 安徽省淮北市电信

马明3739 发表于 2016-8-24 07:34
主要是一般几十桌，成品上去时客人就下不了筷了

嗯，所以说麻烦，喜宴里厨师都不愿意做这个。目前淮北喜宴价格便宜菜很多的是电厂餐厅，战斗力不行的菜能摞好高

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男人爱用眼睛看女人，最易受美貌

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发表于 2016-8-24 09:25:19 | 显示全部楼层来自- 安徽省芜湖市鸠江区电信

楼主很敬业，应该赞

淮北论坛热心人

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发表于 2016-8-24 19:44:22 | 显示全部楼层来自- 安徽省淮北市移动

锋言锋语发表于 2016-8-24 09:21
嗯，所以说麻烦，喜宴里厨师都不愿意做这个。目前淮北喜宴价格便宜菜很多的是电厂餐厅，战斗力不行的菜能 ...

你错了，不是厨师不愿意。想吃原汁原味的拔丝菜，大批量制作上桌客人吃不了。都是一块一块的

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发表于 2016-8-24 20:30:12 | 显示全部楼层来自- 安徽省淮北市电信

马明3739 发表于 2016-8-24 19:44
你错了，不是厨师不愿意。想吃原汁原味的拔丝菜，大批量制作上桌客人吃不了。都是一块一块的

我问过几家酒店。都不愿意做。。也只有特想吃的时候去单点，小时候的最爱，用水过一遍吃起来嘎嘣脆

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