米饭你真的会做吗

晓晓先生 · 发表于 2015-5-30 15:51:01

米饭绝对是中国胃的标志，有人是不可一日无米，有人则是顿顿离不开米饭。

虽然中国人对米饭如此钟爱，但很多人却常常将营养关注在米饭的好搭档——菜肴上面，从而忽视了对米饭的关注。殊不知煮米饭其实是一门很深的学问，有着很多的讲究。

米饭要做好并不容易，绝不是简单地加米加水，然后交给电饭煲的事儿，这需要你在做米饭过程中不断地进行一些小技巧的操作，才会让白米饭更加气味芬芳，充满魅力。

1、大米要用清水淘一到两遍，淘米的水要尽量用凉水，淘米时千万不要用手搓，搅一搅就行，搓洗会将大米表层的糊粉层洗掉，而糊粉层是大米中B族维生素和膳食纤维的集中地，因此，淘米时若是用手搓的话，营养也就随之流失了。

2、淘好的米放在清水中浸泡10-20分钟，然后将泡好的大米连同清水一起下锅煮饭，清水高出大米表面约2cm为最好，随即便可启动“焖饭”模式了。

3、待程序完成后，工作尚未结束，这时需要充分地翻动米饭，然后盖上锅盖持续保温约10分钟，香喷喷的的米饭便可盛上餐桌了。

淘米时发现大米的质量不够好，或是陈米，不要担心，在焖饭的水中倒入几滴植物油，焖出的米饭会变得润泽。

电饭煲结束程序后，却意外的发现米粒夹生，那一定是水放的少了，这时你可以充分地将米饭翻动，倒入适量清水，继续焖饭模式至程序结束，香气依旧。

还有一种糟糕的情况是打开锅的一瞬间发现饭烧焦了，真是懊恼至极，但是别急，用小块木炭烧红，盛在碗中，放入锅内，将锅盖盖好，10多分钟后再打开锅盖，你会惊喜地发现焦味消失了。

如此讲究的米饭做法真是好吃到流泪，极致米饭控可以白饭就白饭地吃下一碗又一碗，但对于多数人来说，他们更喜欢把多种多样的食材包容进来，使其成为色泽诱人，气味芬芳的花式米饭，不信就瞧瞧吧！